A Chácara Santo Antônio, além de ser um espaço gastronômico e um recanto de descanso, é também uma produtora de chás orgânicos, isentos do uso de qualquer agrotóxico, obedecendo a rigorosos padrões de qualidade. As ervas são colhidas manualmente e desidratas a uma temperatura não superior à 40°C, preservando os óleos essenciais e as propriedades naturais terapêuticas.

As ervas são embaladas em pacotes de plástico especial, com pesos variados entre 10 e 35 gramas e vendidas por um único preço. São cultivadas vários tipos diferentes, notadamente, aqueles apropriados a climas mais frios.